Jobs

Die Tätigkeit umfasst die Leitung des Küchenbetriebs, die administrative Planung sowie die aktive Mitarbeit in der Küche, um traditionelle Gerichte mit einem modern Twist neu zu interpretieren. Neben der Sicherstellung der Lebensmittelhygiene erfordert die Rolle fundierte Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie und die gezielte Führung eines Teams.

Die Aufgabe umfasst die Operative Führung, Begleitung und Kontrolle der Betriebe mit Fokus auf Rentabilität, Produktivität und Qualität sowie die Analyse betriebswirtschaftlicher Kennzahlen. Vorausgesetzt werden eine Ausbildung an einer Hotelfachschule sowie mehrjährige Erfahrung in der Führung mehrerer Gastronomie- oder Hotelbetriebe.

Sie verantworten das Personalmanagement einschließlich Rekrutierung, Schulung und Entwicklung des Teams sowie die Sicherstellung eines herzlichen, professionellen und authentischen Gästeservices. Zudem koordinieren Sie das Finanzmanagement, die Budgetierung und Umsatzsteuerung sowie die Menügestaltung in Zusammenarbeit mit der Küchenleitung. Sie bringen Erfahrung in einer leitenden Funktion in der Gastronomie mit und begleiten aktiv die laufende Erneuerungs- und Umbauphase des Hauses.

Die Tätigkeit umfasst die operative Leitung der Küche inklusive Personalverantwortung, die Planung von Abläufen und Mise en Place sowie die Mitgestaltung saisonaler Speisekarten. Erforderlich ist eine abgeschlossene fachspezifische Ausbildung, Erfahrung in der Teamführung, eine strukturierte Arbeitsweise und ein hoher Qualitätsanspruch im Umgang mit Produkten.

Die Tätigkeit umfasst die eigenständige Planung sowie die Zubereitung traditionellen Schweizer und gutbürgerliche Gerichte unter Einhaltung hoher Qualitätsstandards und Hygienevorschriften. Zudem gehören die Bestandskontrolle, die Vorbereitung und Mise en Place sowie die Mitwirkung bei der Angebotsgestaltung zu den Aufgaben, wofür eine abgeschlossene fachliche Ausbildung oder langjährige Berufserfahrung in diesem Bereich vorausgesetzt wird.

Sie arbeiten eigenverantwortlich an Ihrer Station, übernehmen das Mise-en-place für die Zubereitung der Gerichte und sind für die Zubereitung der à la Carte und Bankett-Gerichte zuständig. Vorausgesetzt wird eine abgeschlossene Ausbildung sowie mehrjährige Erfahrung in der Küche, gepaart mit Kompetenz in der sachgerechten Verarbeitung von Lebensmitteln.

Die Aufgaben umfassen die Gesamtverantwortung für den Betrieb, die Budgetverwaltung, die Entwicklung von Verkaufskonzepten sowie die Koordination sämtlicher Betriebsabläufe. Vorausgesetzt werden eine fundierte gastronomische Ausbildung, Führungserfahrung, Begeisterung für die italienische Küche und Weinkultur sowie sehr gute Sprachkenntnisse in Italienisch und Deutsch.

Sie führen und motivieren das Serviceteam und sind für die Planung und Organisation von Abläufen im Restaurant verantwortlich. Zudem stellen Sie die Servicequalität sicher, übernehmen die Kundenbetreuung und führen bei Bedarf die Durchführung von Bestellungen durch. Sie verfügen über Führungskompetenz, Organisationstalent und sind bereit, Verantwortung als Vertretung der Geschäftsführung zu übernehmen.